猪里脊在市场叫什么

在中国市场，猪里脊通常被称为“猪背肉”。猪背肉是指猪腰部及脊椎附近的肉块，通常比较嫩滑，肉质鲜美。

猪背肉是猪肉中最柔嫩的部位之一，也是燕窝、海参、鱼翅之后的一种名贵食材。由于猪背肉的质地嫩滑，肉质鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素B6和矿物质等营养成分，因此深受人们的喜爱。

猪背肉在中国菜肴中有着广泛的应用，常见的做法包括猪背肉炒蘑菇、猪背肉片炒青椒、猪背肉炒豆芽等。猪背肉可以制作成比较嫩滑的丸子，也可以切成薄片做火锅料等。

在市场上，猪背肉通常有不同的品种和规格供消费者选择。常见的有嫩猪背肉、鲜肉背脊、肥瘦背肉等。这些猪背肉品种在肉质以及价格上有所差异，满足了不同消费者对猪背肉的不同需求。

此外，猪背肉也是一种常见的冷餐肴材料，可以制作成猪背肉卷，配以黄瓜、山药、胡萝卜等蔬菜卷起来食用，口感鲜美。在****背肉卷通常在自助餐馆、宴会等场合供应。

总结起来，猪背肉在市场上通常被称为“猪背肉”。它是猪肉中最柔嫩的部位之一，肉质鲜美，营养丰富。消费者可以根据自己的需要选择不同品种和规格的猪背肉，制作出各种美味的菜肴。无论是炒菜、火锅还是冷餐，猪背肉都是一种非常受欢迎的食材。