莲藕炖排骨的做法

莲藕炖排骨是一道经典的家常菜，以莲藕和排骨为主要食材，搭配其他配料，味道鲜美，营养丰富。下面是莲藕炖排骨的做法。

食材准备：

1. 排骨500克（最好选择肉质鲜嫩的猪腰骨）

2. 莲藕500克

3. 姜块3-4片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤一：处理排骨

1. 将排骨洗净，切成块状。

2. 将锅烧热，加入适量食用油，放入排骨块，用中小火翻煎至排骨表面微黄。

步骤二：焯水煮煮身

1. 烧一锅水，加入排骨块，加入姜块和大葱。

2. 将火调至大火，加入适量料酒焯水1-2分钟，去腥味。

3. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

步骤三：处理莲藕

1. 将莲藕去皮，洗净，切成滚刀块。

步骤四：炖煮莲藕

1. 炒锅烧热，加入适量食用油，倒入莲藕块，用中小火炒一会。

2. 加入焯水后的排骨块，炒匀。

3. 加入适量清水，使水盖过食材。

4. 捞出焯水后的姜块和大葱，放入炖锅中。

5. 将火调至小火，炖煮40-60分钟，直至排骨和莲藕变得软烂。

6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 炖煮过程中火候要掌握得当，保持小火慢炖，才能使排骨和莲藕的营养成分充分溶出，同时保持食材的口感鲜嫩。

2. 在焯水时添加料酒可以去腥味，保持汤底的清香。

3. 可以根据个人口味加入其他辅料，如枸杞、红枣等，增添口感和营养。

莲藕炖排骨是一道营养丰富的菜品，排骨富含蛋白质和钙质，而莲藕则富含膳食纤维和维生素。莲藕炖排骨不仅可以提供丰富的营养，还能增加食欲，滋补身体。无论是冬天还是夏天，莲藕炖排骨都是一道美味下饭的菜肴，适合家庭聚餐和朋友聚会。下次你可以试着自己动手做一下，相信会让你的家人和朋友惊喜不已！