辣子虾仁的家常做法

辣子虾仁是一道很受欢迎的川菜，非常适合搭配白米饭或面食食用。下面就为大家介绍一道家常制作辣子虾仁的做法。

材料:

- 中号虾仁500克

- 干辣椒10-15个

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 青蒜末适量

- 花椒粒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

做法:

1. 虾仁用一小勺盐、少许料酒和适量淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。

3. 热锅加入植物油，油热后加入姜末、蒜末、花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入腌制好的虾仁炒熟，炒至虾仁变色。

5. 加入一勺酱油、适量的白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后关小火炖煮2-3分钟。

7. 最后加入青蒜末炒匀，撒上少许白胡椒粉即可装盘。

这样一道美味的辣子虾仁就做好了。这道菜的特点是口感鲜嫩多汁，辣味十足。而且在家里做的辣子虾仁可以根据自己的口味来调整辣椒的数量，增加或减少辣度。如果喜欢更辣的口味，还可以加入一些辣椒粉增加辣味。

辣子虾仁是一道口味独特的川菜，制作起来并不复杂。希望大家可以根据以上的做法尝试一下在家里制作辣子虾仁，享受美味的辣味。