羊肉炖豆腐的家常做法

羊肉炖豆腐是一道广受欢迎的家常菜肴，其特点是软嫩的羊肉和香滑的豆腐，搭配上浓郁的汤汁，口感丰富美味。下面是一种简单易行的做法，让我们一起来学习吧。

材料准备：

- 400克羊肉，切块

- 300克豆腐，切块

- 1个洋葱，切片

- 2个大蒜瓣，切末

- 2片姜，切片

- 适量的食用油

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的料酒

- 适量的白胡椒粉

- 适量的酱油

- 适量的淀粉水

步骤：

1. 将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，煮开撇去浮沫，然后捞出，冲洗干净备用。

2. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱、大蒜和姜片，炒香。

3. 放入炒香的羊肉块，继续翻炒几分钟，使羊肉均匀上色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，水面稍微超过羊肉块。

6. 转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得柔嫩可口。

7. 选取一锅，将豆腐块放入锅中，加入适量的水，再加入适量的盐和生抽，煮开。

8. 煮开后转小火，继续煮5分钟，使豆腐入味。

9. 将锅中的羊肉块和豆腐块一同加入，继续加热。

10. 加入适量的白胡椒粉和酱油，根据个人口味可以适量调整。

11. 最后加入适量的淀粉水，搅拌均匀，炖煮几分钟，直到汤汁变稠即可。

12. 出锅前尝一下汤汁是否适口，可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。然后淋在上面。

13. 撒上葱花或香菜末作为点缀，就可以上桌享用了。

这样一道香气扑鼻、味道鲜美的羊肉炖豆腐就做好了！这道菜肴不仅营养丰富，蛋白质供应也很充足，同时，羊肉还含有丰富的氨基酸和维生素。而豆腐富含有植物蛋白，对人体有很好的补益作用。这道菜适合全家人享用，既可搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为汤品单独享用。无论是冬天还是夏天，都是一道美味可口的佳肴。快来尝试一下吧！