羊肉炖豆腐的做法

羊肉炖豆腐，是一道营养丰富的家常菜，具有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。下面是一种简单的传统做法。

食材：

- 羊肉：400克

- 老豆腐：300克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽酱油：适量

- 鸡精：适量

- 大葱段：适量

- 红椒：适量（可选）

- 青椒：适量（可选）

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。将姜和蒜切碎备用。

2. 将羊肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。焯水时，火开至大滚沸腾，将羊肉煮沸后捞出备用。

3. 锅中加入适量底油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入炖羊肉的水。将焯水羊肉放入锅中，开锅后撇去浮沫。

4. 老豆腐切成中小块，与羊肉一同放入锅中。加入适量的水，使水面稍微高出食材。

5. 加入适量的食盐、胡椒粉、生抽酱油和鸡精，搅拌均匀。盖上锅盖，大火煮沸后转为小火慢慢炖煮。

6. 炖煮约30分钟后，尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整。

7. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入红椒和青椒，再炖煮10分钟。

8. 最后，撒上葱段，即可出锅。

温馨提示：

- 羊肉炖豆腐的炖煮时间不要过长，以免豆腐炖烂。

- 羊肉的味道较重，可根据个人口味适量添加调料。

- 羊肉炖豆腐可根据个人口味加入其他配菜，如蘑菇、木耳等，增加菜品的口感。

总结：羊肉炖豆腐是一道美味的菜品，羊肉的鲜香与豆腐的鲜嫩相融合，口感丰富。根据自己的口味，适量调整调料，可以更好地符合个人的口感需求。这道菜不仅美味，而且易于操作，适合家庭日常烹饪。