肉炖冬瓜的家常做法

肉炖冬瓜是一道常见的家常菜肴，口感鲜嫩清淡，营养丰富，而且十分适合夏天食用。下面介绍一种简单的家常做法。

材料：

- 瘦肉：400克

- 冬瓜：500克

- 青蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 清汤：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净切成粗丝，用料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 冬瓜去皮、去瓤，切块备用。青蒜去除根部，切成段。

3. 热锅加入适量植物油，放入姜片爆炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉丝炒至变色，倒入清汤稍微烧开。

5. 然后加入冬瓜块，用小火炖煮至瘦肉和冬瓜都变得软烂。

6. 调入适量生抽和盐提鲜，再加入青蒜段煮熟即可。

这种做法简单易行，炖出的冬瓜肉质软嫩，口感清爽，肉的鲜味与冬瓜的甜味相互融合，营养丰富又不失味道。冬瓜含有丰富的维生素和微量元素，有清热解暑、利尿消肿的功效，能够解渴。而瘦肉则是纯粹的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对身体发育和恢复有很好的作用。

此外，根据个人口味，还可以根据需要加入其他调料，比如蘑菇、香菇等，增加菜品的口感和营养价值。如果喜欢口感稍微油腻一些，还可以在炒瘦肉的时候加入少许食用油，增加菜品的香味和质感。

最后，炖煮的时间要根据个人的口感偏好来决定，如果喜欢瘦肉更嫩，冬瓜更糯，可以选择炖得更久一些。

总的来说，肉炖冬瓜是一道非常美味又助于降暑的家常菜肴，在炎炎夏日中享受一道清爽的菜品，为生活增添了一份乐趣。