正宗蒸肉丸子的做法

正宗蒸肉丸子是一道传统的中国菜肴，以其鲜嫩多汁、味道醇香而受到喜爱。下面是制作正宗蒸肉丸子的做法，步骤详细，供您参考。

材料：

- 猪肉馅：500克

- 鸡蛋：1个

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材，将猪肉馅放入一个大碗中。加入葱末、姜末、适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使馅料变得粘稠。

2. 将鸡蛋打入猪肉馅中，继续搅拌均匀，确保蛋液充分融入馅料中。

3. 在搅拌的同时，顺着一个方向不断搅打馅料，这样可以使肉质变得细腻。

4. 在搅打好的馅料中加入适量的食用油，继续搅拌均匀。这一步比较关键，搅打的时间越长，蒸出的肉丸越有弹性。

5. 将调制好的馅料放入冰箱冷藏20分钟，使其变得更加紧致。

6. 将冷藏好的馅料取出，用手将其搓成适量大小的丸子。

7. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开后将丸子放入蒸锅蒸熟。蒸的时间根据丸子的大小而定，一般需要10-15分钟。

8. 取出蒸熟的丸子，撒上适量的葱末增加香气。

9. 在丸子上淋上一些生抽和热油，提升味道。

10. 最后，可以用水淀粉勾芡调制出稍微黏稠的酱汁，将其浇在丸子上。

现在，一道鲜嫩多汁的正宗蒸肉丸子就做好了，可以搭配白米饭或者面条一起享用。希望您会喜欢这道美食！