梅干菜蒸肉的做法

梅干菜蒸肉是一道传统的家常菜肴，以梅干菜和猪肉为主要食材，蒸制而成。这道菜肴具有独特的酸香味道，梅干菜的咸酸和猪肉的鲜香相互衬托，令人食欲大增。

下面是梅干菜蒸肉的做法：

食材：

- 猪肉（肉脯肉或者五花肉）500克

- 梅干菜100-150克

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，尽量保持肉片均匀，大小适宜。将梅干菜泡软，洗净，切成细末。将姜切成片，蒜切成末备用。

2. 准备腌肉料：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点点蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 准备蒸锅：将锅中加水，将蒸锅放入锅中加热，水沸腾后，将腌制好的猪肉放入蒸锅上层，铺上姜片和蒜末。

4. 上锅蒸煮：蒸锅盖好，大火蒸15-20分钟，至肉熟透即可。蒸煮过程中，可以适时翻动猪肉，使其均匀受热，熟透。

5. 准备调料：将小锅中倒入适量的梅干菜末，炒熟，加入适量的酱油、盐、鸡精和少许水，煮开后关火。

6. 享用美食：蒸好的猪肉盛出，淋上事先煮好的梅干菜调料汁，用剩余的姜片和蒜末撒在上面，即可享用。

梅干菜蒸肉是一道美味可口的家常菜，酸香爽口，肉质鲜嫩。在烹饪的过程中，注意掌握好火候，使猪肉蒸煮均匀透熟，保持肉质的鲜嫩口感。梅干菜调料汁的加入，既增添了菜肴的口感，又起到了调节鲜嫩和提鲜味的作用。梅干菜蒸肉适合搭配米饭或馒头食用，可做为一道下饭菜，又或者搭配粥汤吃，既美味又营养。在家庭聚会、朋友聚会或者正式的晚餐场合，都是一道不错的推荐美食。